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產品說明 商品說明《長谷園伊賀燒》冷熱料理兩用‧遠紅外線健康蒸鍋(2-3人份)《一鍋多用的遠紅外線健康蒸鍋》▲做蒸鍋使用：˙比起炒菜，利用蒸煮方式更能夠保持食材原本的營養及風味˙內層陶皿設計能輕鬆將魚肉類產生的多餘油脂瀝乾˙一次能蒸煮大量蔬菜，增進現代人的蔬菜攝取量˙料理變化多：蒸蝦、蒸秋刀魚、蒸培根高麗菜、蒸豆腐、蒸蛤利、蒸燒賣、蒸肉包，一鍋就行▲製作冷盤料理：˙飽水後的土鍋在將水份蒸發時會產生氣化熱，利用其原理來達到土鍋內部的保冷性˙在內層陶皿放上冰塊，再將食材放在冰塊上，能加強保冷性又可瀝掉多餘水份，保持食材口感˙最適合全家一起享用生魚片、夏季涼拌小菜時使用，又能保持食材新鮮度▲鍋料理：˙取出內層陶皿後亦能做一般土鍋使用，最適合燉煮料理˙悶熱的夏季容易食欲不振，用土鍋做個蔬菜鍋，或是燉個涼了也美味的粥品˙利用透過內層陶皿所過濾出的食材湯汁，還可再完成一道粥品或美味湯品，徹底發揮食材精華《會呼吸的伊賀土》來自日本伊賀地區琵琶湖深處的土質，富含有機物質，蓄熱性及吸水性高，也因此被稱為「會呼吸的土」，伊賀的土鍋中含有豐富的炭化植物成份，在經過燒成後會於鍋身上產生許多氣孔。也因此土鍋本身能擁有紮實的蓄熱性，能徹底蒸煮食材直達內部，並讓美味不流失。而內層陶皿氣孔的位置及大小，也會影響到蒸煮效果及時間，日本長谷園耗費多年不斷調整研究而完成，終於能實現短時間蒸熟食材的願望。 商品規格■ 尺寸：27×18.5CM、重量3.5KG■ 適合2-3人使用■ 材質：陶器（伊賀燒）■ 附日文版食譜及使用手冊■ 不可使用於電磁爐■ 日本製 注意事項◎使用崁入式電陶爐時使用可對應 IH 崁入式電陶爐加熱時，100V 款請使用「中強」以下，200V 款請使用「中以下」火力加熱。◎在意鍋身附著之味道時土鍋附著的味道可使用茶葉渣(霉味時可使用醋、顏重黏鍋時可使用小蘇打)去除味道。將水份倒入土鍋約 8 分滿，放入一小搓茶葉渣(醋約 2-3 大匙、小蘇打約 1 小匙)後煮 10 分鐘左右，依照以下的「煮粥順序」進行煮粥動作。1.) 於土鍋內注入八分滿的水，以及水份 1/5 以上的白飯。2.) 利用小火慢慢燉煮。3.) 煮成粥的狀態後熄火，靜置至完全冷卻(約需一小時)後，取出粥後徹底清洗土鍋。※可依土鍋狀況重覆進行以上步驟。與一般光滑陶瓷材質鍋具不同，土鍋是利用粗土製作而成，這些粗大縫隙能讓土鍋能擁有優秀的蓄熱性，短時間烹煮料理。另外，因為土鍋多為手工製作，在燒製過程中可能因為冷卻等各種因素，使鍋底有些不平均的痕跡，這些不會影響到商品品質，可以安心使用。 |
![[JIA Inc.]饗食版 蒸鍋24cm (黑色陶鍋)](https://im1.book.com.tw/image/getImage?i=https://www.books.com.tw/img/N01/156/54/N011565484.jpg&v=5cda7851&w=1146&h=600)
資料來源：博客來
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