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詳細資料ISBN：9789869096706 叢書系列：健康手札 規格：平裝 / 208頁 / 17 X 23 CM / 普通級 / 雙色印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介你所認為理所當然的飲食健康觀念，其實沒有那麼正確…… ★「吃雞蛋會膽固醇過高，我都不吃了。」──NG！ ★「飯後喝個茶，幫助消化好健康～」──NG！ ★「吃糖就會得糖尿病喔……」──NG！ ★「煲湯褒得越久越好！」──NG！ ★「喝醋瘦身好像不錯，每餐前都來一杯吧！」──NG！ 別再錯怪雞蛋了！ 營養師說，人體內的膽固醇，其實大部分是由身體自己合成的，除了早就已經膽固醇過高的人需要特別注意雞蛋的攝取，一般的民眾，反而更需要檢視自己的飲食中，是否包含太多飽和脂肪酸、反式脂肪，因為它們會幫助體內膽固醇合成，才是真正讓膽固醇過高的殺手，比起一天吃一顆雞蛋，沒事就愛吃麵包、蛋糕、餅乾、油炸類食物，才更要嚴加注意！ 剛吃完東西就喝大量茶水，反而對消化造成不良影響 茶裡的茶鹼和鞣酸會抑制胃液和腸液分泌，飯後就立刻喝，營養素會無法被有效吸收，而綠茶裡的多酚類化合物甚至還會影響鐵質的吸收。其實，在吃東西後，胃液會幫忙分解食物，這時若喝入大量的開水或茶，稀釋了胃中的消化液，反而讓食物無法好好被消化喔。 喝醋瘦身不成反開胃，小心熱量多更多 說喝醋能瘦身也不是沒道理，因為醋能協助飯後血糖穩定，但是一般市售水果醋，為了調味，會再額外加糖，每100 C.C.就可能含有50~60大卡的熱量，且調過味的醋酸酸甜甜喝了刺激味蕾，食慾大增，反而肆無忌憚吃下更多熱量。此外，若喝的醋濃度過高，還會傷害消化系統的黏膜──醋不是不能喝，只是如要減重，還是乖乖減少飲食攝取量，多吃蔬果，多多運動比較實在。 網路謠言四起，你知道的營養觀念真的是對的嗎？ 還被錯誤的飲食觀念唬得一愣一愣？遵行不輟而不自知？本書從乳製品、油脂類、飲料類、禽畜水產類、穀類豆類及蔬果類……中，挑選一般人最常見的飲食迷思，由專業營養師為您一一詳答，讓讀者建立起自己的飲食百科，從此不用再怕被錯誤飲食觀念耍得團團轉！本書特色 1. 專業營養師帶路，道聽塗說的飲食觀念再也不能騙倒你。 2. 告訴您前因後果，不只知其然，更要知道為什麼是這樣。 3. 營養素列表、豐富補充資料，讓你更輕鬆檢視、對照，並應用於生活中。名人推薦 衛生福利部玉里醫院一般精神科主治醫師 孔繁錦 衛生福利部玉里醫院院長 孫效儒 安心推薦(推薦人依姓氏筆畫排序) |
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資料來源：博客來
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